彩蔬鸡蛋炸酱面

来源：融仔情感

1、主料是面条，配料是黄瓜、胡萝卜等，调料为黄豆酱、青椒、葱花、黄瓜、胡萝卜、心里美、花生等、鸡蛋、黄豆酱、青椒、葱花制作方法煸炒、水煮。

2、准备一小碗黄豆酱。

3、青椒切丁，其实用尖椒最好。

4、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

5、葱花切好，要用葱白。

6、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

7、盛出备用。

8、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

9、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了。

10、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

11、放入鸡蛋。

12、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

13、将酱盛出备用。

14、锅内烧上水。

15、将面条煮好。

16、黄瓜、胡萝卜、心里美切丝。