1、鸡蛋3个、面粉1小碗、葱适量、韭菜适量、香菜适量、小苏打适量、姜面半小勺、花椒面半小勺。
2、三个鸡蛋打入小盆里，用筷子搅拌均匀。
3、加入热的开水（加入开水的量与搅拌均匀的三个鸡蛋一样多），放入一小勺小苏打，然后在小苏打上滴入四五点醋。
4、加入一小勺盐，半小勺姜面花椒粉搅拌均匀。
5、等水冷却后加入一小碗面粉。
6、用筷子搅拌均匀。
7、加入适量的葱。
8、锅里放适量油，用小勺舀炸出鸡蛋泡泡。
9、美味的鸡蛋泡泡出锅啦！又香又脆又好吃。
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